ソフトクリームの販売をお考えの方へ 2019/06/16

ソフトクリームの販売をお考えの方へ

ソフトクリームをはじめる人へ

ソフトクリームの展開をお考えの人に参考になればと思います。

まず、機械選びからだと思いますが、色々大小のメーカーがある中で、
日本のメーカーでは日世と世界を代表するカルピジャーニージャパンがオススメです。

そんな中、今日はソフトクリーム総合メーカー日世のご紹介。

まずは1台の機械で2種類のフレーバーを提供したいならこちら ↓
(例 バニラとチョコとチョコバニラが出るので3種類の提供)

◆卓上型なら
卓上型ダブル(CI-7548AE)


◆フロア型なら
ハイパフォーマンスフロア型ダブル(CI-5263WE)


こちらの2種は人気機種のようで、2016年には操作性と管理機能を向上させてます。
それにこちらの機種はコンパクトに凝縮したシリーズとなっているので、狭い店舗でも提供しやすいと思います。


卓上型かフロア型の選択は1度にどれぐらいの人数がさばけるのか??どれぐらいのお客さんを見込んでいるのか??と言うことから試算したらいいと思いますので、まずは営業の方と相談して決めた方がベストだと思います。


後、日世の主力商品である、スリムギアは殺菌や洗浄の記録が残る仕様に改良もされているので、
現在、厚生労働省が中心となって「食品衛生管理の国際基準化」(HACCPの制度化)が進められて
いる中で、店舗における衛生的な管理ポイントのモニタリングが必要となる。
にとっても作業履歴を記録し、管理することが出来る次世代機種となります。

このスリムギアは本当に小店舗向きですし、スペースに不安があるようならまずはこちらがオススメですね、、、

コーンについて

新しいコーンでは2017年から焼き菓子として人気が高く、ソフトクリームとの相性もいいバター風味の
サブレ生地を使用したブーケサブレの販売を開始しています。また、このコーンにふさわしいソフトクリームでブーケソフトクリームも同時提案しています。
さらに、今年の3月から、グラノーラ素材の可食容器コーン グラノーラコーンスリーブ付を3月22日から販売を開始しています。

日進月歩で進化し続ける日世から目が離せません。

(アイスクリーム流通新聞から1部抜粋)

 

安価に始めたい方へ

ロッテアイスが販売しているスノーショットはどうでしょうか。

簡単に言えば、アイスクリームを−10度ぐらいに柔らかくしてソフトクリームの形へ押し出します。だから見た目はソフトクリームですが、味はアイスクリームです。ただ、食感も良く美味しいのでわからない人もいるんですよね。以前、このシリーズもソフトクリームとよんでいたいのですが、上記の日世等が裁判にしたのかな、、ソフトクリームとは呼ばせない!!的な(笑)

それ以降は、ロッテアイスの商品等は「ソフトアイス」と名前を変更しています。

ソフトクリームとソフトアイスの違いについて

ソフトクリーム
‐ι覆猟鷆 幣鏖垢捻嫋ミックス)
販売の温度帯(−4〜−6度程度)
商品の取扱いあたり(保健所の許可必要)

スノーショット
‐ι覆猟鷆 蔑篥爐妊▲ぅ好リームカップ状)
販売の温度帯(−10度程度)
商品の取扱いあたり(保健所の許可不必要)

細かく言えば違いは沢山あり、私どもはどちらの商品も取り扱いがあって小売店へ卸をしておりますが、一長一短です。

新着情報

ランキング

  1. 全国の牧場バニラ食べ比べ+アイスクリーム専用スプーン セット(6個+1本) 5,180円(税込5,594円)

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  9. 超豪華!3種類選択セット(E.あずき必須) 7,280円(税込7,862円)

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    お好きなフレーバーが3種類も選べる、たっぷり商品です。

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